先日、ボルシチを作った時に余ったチャービルを使って、パスタソースを作ってみました。
一人分です。
①ニンニク1片をスライスし、こめ油大さじ1（本来、オリーブ油ですが酸化しにくい こめ油使用）で、きつね色になるまで炒め、冷ましておく。
②くるみ１個分（2片くらい）、①、粉チーズ大2、アンチョビ3～5枚、刻んだチャービル、オリーブ油大5をペースト状に。塩味はアンチョビで調整。
③パスタは全粒粉のを使用。②のペーストを絡ませ皿に盛る。
チャービルは20gなので、いまいちな色合いですが、、、なんとか美味しくできあがりました。炒めニンニクとアンチョビを入れるとすごく美味しくなりますね。パスタは１時間水に浸してから茹でるとモチモチ、生パスタ風になるらしいので、全粒粉パスタでやってみるも、ゆで時間が短くなったくらいです、、、残念。
次は、パクチーソースかな♪
??? プラスデコ 赤須 ???
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