伊那市高遠「だるま市」の帰り、十割手打ちそばの兜庵へ。
12時前だったし雪が激しいので先客はいないかなーと店に向かう。
県外の車が１台。すでに駐車場は10cmほどの雪が積もり、靴は雪まみれ
初めての兜庵。
建て物は普通の住宅、一般的な純和風の玄関で靴を脱ぎ座敷に案内される。
メニューは十割手打ちざるそばのみ。 １人前、中盛り、大盛りから選びます。
まず、お茶と一緒に高野豆腐と漬け物が出されます。
この高野豆腐、店主のお義母様が作られているそうで、
本日もお給仕に１回出てこられビックリ!!
かなり高齢でした。
つゆは、普通のつゆと辛み大根と焼き味噌の２種類付き。
そばは太めでつるつるコシが強く、とても十割そばとは思えないのどごし。
水廻しをする前に、ピッタリ３分間秘密の工程をするので、そば粉十割でも切れない
ツルツルそばができるようです。
食後のそば湯はトロトロで、おかわりをいただきたいくらいでした
雪は降り続き天気予報大当たり!!
３年ぶりの雪かきとなりました
･･･
??? プラスデコ 赤須 ???
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