あぶら麩

2007/05/20(日) 旅･おいしいもの
仙台の郷土食材「あぶら麩」をいただきました。
何それ？初めて見る乾物。社内でもフランスパンに見えると言われました。
麩を揚げてあるんです。サクサク切れます。
煮物やうどんの具、味噌汁に入れると良いそうです。
煮物を作ってみました。（写真下）見た目はやはり細いフランスパンを煮た感じに見えます。
食感は皮がしっかりしていて噛み応えがあり好きな食感、中心部はトロッとしています。
ただ煮汁はかなり油っぽいので、汁物にそのまま入れるとくどいかも。
（プラスデコ　赤須）

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