雑穀 粟とモロコシ

雑穀は、ミネラル、食物繊維を豊富に含み、白米をはるかに凌ぐ栄養バランスがあることもあり、近年健康食品として身近にある食材。善玉コレステロール値を高めたり、脂質代謝改善機能もあるといわれ、環境ホルモンなどの有害物質を吸着して排出する力も強いそうです。

雑穀は食物として育てられるほか、斬新なアレンジができるので実系生花として扱われています。

粟：ホントはもっと青々している時に生花として出荷されるはずが期をのがし、実りきっています。

モロコシ（高きび　Sorghum bicolor) ：11月に入り、収穫の時期が近づきました。

食感がひき肉に似ているそうで高きびハンバーグやキーマカレーなど、肉の代用になるようです。



ちなみに

高きびハンバーグの作り方
＜材料＞
炊いた高きび1カップ、玉ねぎ1/2個、人参1/3本、小麦粉2/3カップ、パン粉1/4カップ、塩・胡椒

野菜を炒め、高きびとパン粉・調味料を加え混ぜ、最後に小麦粉を入れ形を整えて焼くだけ。
健康の為、たまにはマクロビオティックをしてみては☆

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