早春の証、ふきのとう

キク科の植物でフキの花茎。
春先、道端の土手に咲き始めます。
青臭い特有の香とほろ苦味を季節感とともに味わえます。
我が家では、フキ味噌を作ってみました。
大人になって分かる春の味でした。

塗り替え相談室　久保村



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