赤須家では、いつも圧力釜で炊いた玄米を食べています。その玄米も何日か水（冬場はお湯）に浸し、発芽させてから炊いています。いわゆる「発芽玄米」状態。しかし、発芽と言っても写真のように白い芽がにょきにょき伸びている。これは芽なのでしょうか？根っこにも見えてしまいますが、、。
この写真は、このお盆休みに水に浸し発芽してから炊こうと思いつつ、暑さのせいでご飯を必要としない日が続き、炊きそびれてしまった玄米です。白っぽいけど、玄米です。おそらく、水を替えていたので玄米色が抜けてしまったのかと。
およそ1週間、30度超えのキッチンでぬるま湯に浸っていた玄米です。1cm近くまで芽が伸びているのもありました。この角みたいに出ている芽が、かわいいです♪
長い芽が出た玄米をそのまま圧力釜で炊いてみました。炊きあがった後、ご飯をほぐし盛りましたが、芽がしっかりついています。圧力釜で炊いた玄米はもっちもちでとても美味しいです。皆さまも是非、お試しを！
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